Яичница на завтрак 15 рецептов
Яичница на завтрак 15 вкусных и простых рецептов пошагово с фото
Классическая яичница на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 3 шт.
Растительное масло — 1 ст. ложка
Соль, перец — по вкусу
1. Наливаем растительное масло в сковороду и ставим на средний огонь.
2. Разбиваем яйца и выливаем их на сковороду, стараясь не повредить желток.
3. Жарим яичницу на медленном огне 2–3 минуты, чтобы белок схватился, а желток оставался жидким.
4. Солим и перчим, аккуратно перекладываем яичницу на тарелку и подаём на стол с овощами и зеленью.
Яичница с помидорами и колбасой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Колбаса варёная – 100-150 г
Растительное масло – 1-2 ст. л.
Зелень, соль, перец – по вкусу
1. Колбасу нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на сковороду с разогретым маслом, обжариваем на среднем огне.
2. Добавляем нарезанный помидор и готовим ещё 3–5 минут.
3. Освобождаем место для яиц, вбиваем их в углубления и жарим несколько минут, чтобы белок побелел, а желток остался жидким.
4. Солим, перчим, посыпаем измельчённой зеленью.
Яичница с помидорами на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Зелень, соль, перец – по вкусу
1. Помидор моем, удаляем плодоножку, нарезаем на кружочки или кусочки.
2. Сковороду разогреваем на среднем огне, добавляем растительное масло.
3. Яйца разбиваем в разные углы сковороды, выкладываем помидоры рядом, солим, перчим.
4. Накрываем сковороду крышкой и готовим на среднем огне, пока белок не застынет, а желток станет желаемой степени готовности.
Яичница с зелёным горошком и перцем
ИНГРЕДИЕНТЫ
Консервированный горошек – 100 г
Яйца – 4 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
1. Болгарский перец нарезаем мелкими кусочками, обжариваем в сковороде на среднем огне.
2. Добавляем горошек и готовим 1–2 минуты.
3. Делаем в смеси углубления и разбиваем туда яйца, жарим на умеренном огне, пока белки не станут плотными, солим и перчим.
Яичница с помидорами и моцареллой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 3 шт.
Помидор — 1 шт.
Моцарелла-мини — 50 г
Растительное масло — 1 ст. л.;
Соль — по вкусу
- Помидор нарезаем на кусочки, обжариваем на растительном масле, чтобы выпарилась жидкость.
- Добавляем яйца, кладём нарезанный на кружочки сыр, жарим на среднем огне 3-4 минуты до готовности.
Яичница с картошкой на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картошка – 3 шт.
Яйца – 3 шт.
Растительное масло – 2 ст. л.
Соль, зелень – по вкусу
1. Картофель отвариваем в мундире до готовности и очищаем от кожуры.
2. Затем нарезаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистости.
3. Вбиваем яйца в картошку, солим по вкусу и жарим блюдо до готовности яиц, подаём, украсив зеленью.
Яичница-глазунья в хлебе
ИНГРЕДИЕНТЫ
Хлеб тостовый – 1 ломтик
Растительное масло – 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
1. Вырезаем из хлеба сердцевину и выкладываем на сковороду с разогретым маслом.
2. Обжариваем на умеренном огне до румяности, переворачиваем и разбиваем в отверстие яйцо.
3. Готовим несколько минут, пока белок не побелеет, солим и перчим.
Яичница-болтунья на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 4 шт.
Масло растительное + сливочное – 2 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
1. Яйца разбиваем в миску, слегка взбалтываем вилкой, солим и перчим.
2. В сковороде на среднем огне нагреваем масло, выливаем в неё яичную массу.
3. Сразу же начинаем перемешивать, чтобы она свернулась и получились маленькие нежные кусочки.
4. Цвет яичницы-болтуньи должен быть светло-жёлтым: никакой румяной корочки не нужно.
5. Раскладываем по горячим тарелкам, сразу же подаём, украшаем по вкусу.
Яичница-болтунья со шпинатом и сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 2 шт.
Сыр тёртый — 30 г
Шпинат — 40 г
Растительное масло — 10 г
Соль — по вкусу
1. Яйца разбиваем в миску и взбалтываем с тёртым сыром, солим по вкусу.
2. На сковороду вливаем масло, выкладываем шпинат, готовим, помешивая, на среднем огне пару минут.
3. Добавляем к шпинату взбитые яйца с сыром, томим под крышкой в течение 5–7 минут, перекладываем на тарелки.
Яичница-болтунья с луком и помидорами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца – 2-3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Помидор – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 2-3 ст. л.
1. Лук нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на сковороде с разогретым маслом на среднем огне до золотистого цвета.
2. Помидор натираем на крупной тёрке, отравляем к луку и готовим, пока не выпарится жидкость.
3. Яйца взбиваем вилкой, солим, переливаем на сковороду и перемешиваем, пока масса не перестанет быть жидкой.
Яичница с беконом на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 2 шт.
Бекон — 50 г
Соль, перец — по вкусу
1. Бекон нарезаем тонкими полосками, выкладываем на разогретую сковороду без масла.
2. Обжариваем бекон на среднем огне с 2-х сторон по 2 минуты с каждой.
3. Вбиваем яйца, солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой на 1-2 минуты, чтобы белки «схватились».
4. Когда белки поджарятся, а желтки останутся жидкими — яичница с беконом готова.
Яичница в «облаке» на сковороде
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 1 шт.
Соль — по вкусу
1. Отделяем белок от желтка, оставляем их в разных мисках. Взбиваем белок в крепкую пену при помощи миксера.
2. Выкладываем взбитый белок на разогретую сковороду и делаем в середине небольшое углубление.
3. Помещаем туда желток и готовим под крышкой 2 минуты, чтобы белок затвердел, а желток остался жидким, солим.
Яичница в «облаке» в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 8 шт.
Соль — по вкусу
1. Разогреваем духовку до 190 °С и застилаем противень пергаментной бумагой.
2. Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем миксером до твёрдых пиков, солим.
3. Выкладываем белковую смесь на противень, оставляя между «облаками» 3–5 см.
4. Ложкой делаем в середине каждого «облака» небольшое углубление и помещаем в эти лунки желтки.
5. Выпекаем 14–16 минут, если нравятся жидкие и мягкие желтки, сократите время выпечки до 8–10 минут.
Яичница «Менемен» по-турецки
ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйца — 8 шт.
Помидоры — 2 шт.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лук белый — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Перец болгарский сладкий — 2 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
1. Помидоры натираем на крупной тёрке, перец, лук и чеснок нарезаем мелко.
2. На сковороду с разогретым маслом добавляем лук, жарим, через 3 минуты добавляем перец и чеснок, готовим 5 мин.
3. Добавляем томатную пасту, тёртые помидоры, чёрный перец и солим, тушим на медленном огне 5 мин, помешивая.
4. Вливаем взбитые яйца, готовим на среднем огне 5 минут, накрываем крышкой, выключаем огонь, даём настояться пару минут.
5. При подаче наливаем сверху немного оливкового масла и украшаем зеленью.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КРОК-МАДАМ И КРОК-МЕСЬЕ
Крок-мадам и Крок-месье
Тостовый хлеб - 4 шт.
Горчица - 3-5 г (дижонская + русская)
Ветчина - 2-4 ломтика
Сыр - 50-100 г
Яйцо - 1 шт.
Для соуса Бешамель
Сливочное масло - 50 г
Мука - 30 г
Сливки - 500 мл
Соль – щепотка
Перец чёрный молотый - щепотка
Зелень - по вкусу