Паштет из мяса индейки 5 рецептов
Паштет из мяса индейки в домашних условиях 5 рецептов пошагово с фото
Паштет из мяса индейки в домашних условиях 5 рецептов пошагово с фото
Приготовить паштет из мяса индейки в домашних условиях легко, быстро и просто по этим рецептам. Получается паштет очень вкусный, нежный, ароматный и сочный.
Паштет из куриной печени Классический рецепт паштета из мяса индейки
Ингредиенты
Мясо (филе) индейки – 500 г
Масло сливочное – 50 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Пряные травы – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Растительное масло – 2 ст. л.
Масло сливочное – 50 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Чеснок – 3-4 зубчика
Пряные травы – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Растительное масло – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Для паштета подойдет филе грудки, бедро, голень или азу индейки.
Шаг 2
Очистите морковь и нарежьте крупными колечками.
Шаг 3
Снимите шелуху с репчатого лука и нарежьте лук крупными кусками.
Шаг 4
Нарежьте мясо индейки средними кусочками одинакового размера и смешайте с морковью и луком в глубокой миске.
Шаг 5
Посолите, поперчите, добавьте пряные травы, хорошо перемешайте и переложите в рукав для запекания, чтобы сохранить соки.
Шаг 6
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Если у вас нет рукава, используйте фольгу.
Шаг 7
Нарежьте вторую луковицу не слишком крупно, а зубчики чеснока слегка придавите ножом.
Шаг 8
Обжарьте лук на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистости, затем добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.
Шаг 9
Достаньте из духовки рукав с индейкой и овощами. В нем образуется бульон, необходимый для паштета.
Шаг 10
Слейте бульон в миску. Его можно добавлять в паштетную массу по мере необходимости, чтобы добиться нужной консистенции.
Шаг 11
Переложите индейку, лук и морковь из рукава и обжаренный лук с чесноком в чашу блендера, добавьте сливочное масло. Тщательно измельчите до однородной массы.
Шаг 12
Проверьте густоту паштета и при необходимости добавьте бульон. Подсолите по вкусу.
Шаг 13
Снова взбейте паштет до однородности. Густота зависит от количества добавленного бульона.
Шаг 14
Переложите готовый паштет в миску, накройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь, чтобы он пропитался.
Паштет из мяса индейки с грибами и сливками
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясо индейки — 300 г
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Сливки — 100 мл
Коньяк — 50 мл
Мускатный орех — 2 щепотки
Соль, молотый перец — по вкусу
Масло сливочное — 10 г
Масло растительное — 2 ч. л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нарежьте мясо индейки средними кусочками.
2. Обжарьте лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.
3. Добавьте индейку, посолите и поперчите. Обжаривайте 8–10 минут, пока мясо не будет готово. Переложите всё в миску.
4. На той же сковороде обжарьте шампиньоны, немного посолив. Влага должна испариться.
5. Верните индейку с луком на сковороду.
6. Влейте сливки, коньяк и тушите под крышкой на слабом огне пару минут.
7. С помощью блендера измельчите мясо с грибами до однородной массы.
8. Переложите паштет в контейнер. При желании можно залить его растопленным сливочным маслом сверху.
Мясо индейки — 300 г
Шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Сливки — 100 мл
Коньяк — 50 мл
Мускатный орех — 2 щепотки
Соль, молотый перец — по вкусу
Масло сливочное — 10 г
Масло растительное — 2 ч. л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нарежьте мясо индейки средними кусочками.
2. Обжарьте лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.
3. Добавьте индейку, посолите и поперчите. Обжаривайте 8–10 минут, пока мясо не будет готово. Переложите всё в миску.
4. На той же сковороде обжарьте шампиньоны, немного посолив. Влага должна испариться.
5. Верните индейку с луком на сковороду.
6. Влейте сливки, коньяк и тушите под крышкой на слабом огне пару минут.
7. С помощью блендера измельчите мясо с грибами до однородной массы.
8. Переложите паштет в контейнер. При желании можно залить его растопленным сливочным маслом сверху.
Паштет из мяса индейки с грушей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе грудки индейки — 400 г
Груша — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Стебель сельдерея — 50 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Чеснок — 2 зубчика
Копчёная паприка — 2 щепотки
Розовый перец, соль — по вкусу
Вино белое сухое или коньяк — 50 мл.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нарежьте небольшими кубиками индейку, грушу, сельдерей и лук. Порубите чеснок.
2. Разогрейте сковороду, добавьте растительное и сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте сельдерей и через 2 минуты грушу. Жарьте на сильном огне 2-3 минуты.
4. Положите индейку, добавьте чеснок, приправьте копчёной паприкой и розовым перцем, влейте алкоголь. Перемешайте и тушите пять минут.
5. Охладите и измельчите массу в блендере.
6. Переложите готовый паштет в ёмкость с крышкой и уберите в холодильник минимум на два часа.
Филе грудки индейки — 400 г
Груша — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Стебель сельдерея — 50 г
Растительное масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 20 г
Чеснок — 2 зубчика
Копчёная паприка — 2 щепотки
Розовый перец, соль — по вкусу
Вино белое сухое или коньяк — 50 мл.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нарежьте небольшими кубиками индейку, грушу, сельдерей и лук. Порубите чеснок.
2. Разогрейте сковороду, добавьте растительное и сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте сельдерей и через 2 минуты грушу. Жарьте на сильном огне 2-3 минуты.
4. Положите индейку, добавьте чеснок, приправьте копчёной паприкой и розовым перцем, влейте алкоголь. Перемешайте и тушите пять минут.
5. Охладите и измельчите массу в блендере.
6. Переложите готовый паштет в ёмкость с крышкой и уберите в холодильник минимум на два часа.
Паштет из мяса индейки с печенью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе индейки — 200 г
Печень (говяжья, куриная или печень индейки) — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, смесь перцев — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Сливочное масло — 10 г
Растительное масло — 2-3 ст. л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогрейте сковороду, добавьте растительное и сливочное масло.
2. Очистите лук и морковь, крупно нарежьте и обжарьте в сковороде пару минут.
3. Затем положите нарезанную печень и филе индейки.
4. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой на малом огне 25 минут. После этого удалите лавровый лист.
5. Остудите содержимое сковороды, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
6. Готовый паштет переложите в миску, затяните пищевой плёнкой и отправьте в холодильник.
Филе индейки — 200 г
Печень (говяжья, куриная или печень индейки) — 200 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль, смесь перцев — по вкусу
Лавровый лист — 1-2 шт.
Сливочное масло — 10 г
Растительное масло — 2-3 ст. л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Разогрейте сковороду, добавьте растительное и сливочное масло.
2. Очистите лук и морковь, крупно нарежьте и обжарьте в сковороде пару минут.
3. Затем положите нарезанную печень и филе индейки.
4. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и тушите под крышкой на малом огне 25 минут. После этого удалите лавровый лист.
5. Остудите содержимое сковороды, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
6. Готовый паштет переложите в миску, затяните пищевой плёнкой и отправьте в холодильник.
Диетический паштет из мяса индейки
ИНГРЕДИЕНТЫ
Филе индейки — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, специи — по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Филе индейки нарежьте средними кусочками и сварите до готовности.
2. Переложите индейку в сотейник. Добавьте натёртую морковь, нарезанный лук и чеснок.
3. Влейте стакан бульона и тушите на слабом огне 15–20 минут.
4. Посолите, добавьте специи по вкусу. Перемешайте и томите под крышкой ещё 2–3 минуты.
5. Переложите массу в чашу блендера и взбейте до однородности.
6. При необходимости добавляйте бульон от индейки, чтобы регулировать густоту паштета.
Филе индейки — 500 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль, специи — по вкусу.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Филе индейки нарежьте средними кусочками и сварите до готовности.
2. Переложите индейку в сотейник. Добавьте натёртую морковь, нарезанный лук и чеснок.
3. Влейте стакан бульона и тушите на слабом огне 15–20 минут.
4. Посолите, добавьте специи по вкусу. Перемешайте и томите под крышкой ещё 2–3 минуты.
5. Переложите массу в чашу блендера и взбейте до однородности.
6. При необходимости добавляйте бульон от индейки, чтобы регулировать густоту паштета.