Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму 2 рецепта
Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму 2 рецепта пошагово с фото
Лечо из болгарского перца с помидорами на зиму 2 рецепта пошагово с фото
Приготовить лечо из болгарского перца с помидорами на зиму легко, быстро и просто по этим рецептам. Получается лечо вкусным, полезным и натуральным.
Лечо из болгарского перца с помидорами «Пальчики оближешь»
Ингредиенты на 8 литровых банок
Перец сладкий болгарский – 3 кг
Помидоры мясистые – 3 кг
Масло растительное – 200 мл
Лавровый лист – 3 шт.
Душистый перец горошком – 5 шт.
Чеснок – 1 головка
Сахарный песок – 200 г
Соль крупная засолочная – 2 ст. л.
Уксус столовый 9% - 100 мл
Перец красный острый – по вкусу.
Помидоры мясистые – 3 кг
Масло растительное – 200 мл
Лавровый лист – 3 шт.
Душистый перец горошком – 5 шт.
Чеснок – 1 головка
Сахарный песок – 200 г
Соль крупная засолочная – 2 ст. л.
Уксус столовый 9% - 100 мл
Перец красный острый – по вкусу.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка продуктов
Тщательно вымойте помидоры и перец. Помидоры лучше выбрать мясистые, например, сорт «Дамские пальчики», так как в них меньше воды. У перца цвет не имеет значения, но лучше использовать плоды с кожурой потолще.
Шаг 2: Измельчение помидоров
Разрежьте помидоры пополам, удалите плодоножку и пропустите их через мясорубку или блендер до получения однородной массы.
Шаг 3: Подготовка перца
Перец также разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена. Нарежьте его крупными кусочками или полосками.
Шаг 4: Варка основы лечо
Поместите перец в большую кастрюлю или таз. Залейте его томатной массой и поставьте на плиту. Включите средний огонь.
Шаг 5: Добавление специй
После закипания добавьте лавровый лист и душистый перец. Варите лечо на среднем огне около 10 минут, пока перец не станет слегка мягким.
Шаг 6: Подготовка чеснока и острого перца
Очистите чеснок и нарежьте его мелкими кусочками. Острый перец освободите от семян. Если используете сухой перец чили, регулируйте его количество по вкусу.
Шаг 7: Добавление оставшихся ингредиентов
В кастрюлю с лечо добавьте сахар, соль, чеснок, острый перец, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте и варите еще 5 минут. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или сахар.
Шаг 8: Закатка
Горячее лечо разложите по стерилизованным банкам до самого верха и закатайте прокипяченными крышками.
Шаг 9: Охлаждение
Переверните банки крышками вниз и накройте пледом или одеялом. Оставьте до полного остывания.
Шаг 10: Хранение
Готовое лечо из болгарского перца можно хранить при комнатной температуре до следующего урожая. Это отличная закуска, которая прекрасно сочетается с мясными, птичьими или рыбными блюдами.
Лечо из болгарского перца на зиму с помидорами и морковью
Ингредиенты на 3 л
Болгарский перец — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Морковь — 400 г
Репчатый лук — 400 г
Сахар — 100 г
Растительное масло — 100 мл
Чеснок — 1 крупная головка
Уксус 9% — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Помидоры — 1 кг
Морковь — 400 г
Репчатый лук — 400 г
Сахар — 100 г
Растительное масло — 100 мл
Чеснок — 1 крупная головка
Уксус 9% — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Болгарский перец промойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку, перегородки и семена.
Затем нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 2
Помидоры промойте, удалите плодоножку и нарежьте произвольными кусочками.
Шаг 3
Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой.
Можно воспользоваться овощерезкой или тёркой для корейской моркови.
Шаг 4
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 5
Чеснок промойте и натрите на средней тёрке.
Шаг 6
Помидоры измельчите до однородной массы с помощью блендера или мясорубки.
Шаг 7
Вылейте томатную массу в кастрюлю, добавьте болгарский перец, репчатый лук и морковь.
Шаг 8
Всыпьте сахар, соль, чёрный перец горошком и влейте растительное масло.
Шаг 9
Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте на огонь.
Шаг 10
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и, помешивая, варите около 30 минут.
Шаг 11
Через 30 минут добавьте в кастрюлю чеснок и уксус, перемешайте и варите ещё 5 минут.
Шаг 12
Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам и герметично закройте стерилизованными крышками.
Шаг 13
Переверните банки вверх дном и накройте полотенцем или одеялом, оставьте до полного остывания.
Храните лечо в тёмном прохладном месте
Болгарский перец промойте, разрежьте пополам, удалите плодоножку, перегородки и семена.
Затем нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 2
Помидоры промойте, удалите плодоножку и нарежьте произвольными кусочками.
Шаг 3
Морковь вымойте, очистите и нарежьте соломкой.
Можно воспользоваться овощерезкой или тёркой для корейской моркови.
Шаг 4
Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Шаг 5
Чеснок промойте и натрите на средней тёрке.
Шаг 6
Помидоры измельчите до однородной массы с помощью блендера или мясорубки.
Шаг 7
Вылейте томатную массу в кастрюлю, добавьте болгарский перец, репчатый лук и морковь.
Шаг 8
Всыпьте сахар, соль, чёрный перец горошком и влейте растительное масло.
Шаг 9
Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте на огонь.
Шаг 10
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и, помешивая, варите около 30 минут.
Шаг 11
Через 30 минут добавьте в кастрюлю чеснок и уксус, перемешайте и варите ещё 5 минут.
Шаг 12
Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам и герметично закройте стерилизованными крышками.
Шаг 13
Переверните банки вверх дном и накройте полотенцем или одеялом, оставьте до полного остывания.
Храните лечо в тёмном прохладном месте
Другие кулинарные рецепты
Рецепты простых и вкусных разных блюд пошагово
Салат "Анкл бенс" из кабачков на зиму