Крем-суп из цветной капусты рецепты

Рецепт крем-супа из цветной капусты со сливками пошагово с фото

Крем-суп из цветной капусты рецепты

Приготовить крем-суп из цветной капусты быстро и просто по этим рецептам. Получается суп очень вкусный, нежный и полезный.

Крем-суп из тыквы

Крем-суп из цветной капусты со сливками, кабачком и сухариками

Ингредиенты

Цветная капуста – 500 г
Кабачок – 1 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Сливки 10% - 200 мл
Вода – 1 л
Сливочное масло – 20 г для жарки лука
Растительное масло – 2 ст. л. для жарки лука
Батон – для сухариков к супу
Орегано и базилик – для сухариков к супу
Растительное масло – 1-2 ст. л. для сухариков к супу
Соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Кабачок вымойте, очистите от кожицы овощечисткой, разрежьте пополам, удалите крупные семена и нарежьте кубиками.

Шаг 3

Цветную капусту разберите на соцветия и добавьте к кабачкам.

Шаг 4

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Отправьте его в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 5

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 2 ст. л. растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем положите небольшой кусочек сливочного масла (20 г) и продолжайте обжаривать минуту.

Шаг 6

Влейте в кастрюлю кипящую воду, добавьте чайную ложку соли.

Шаг 7

Добавьте в кастрюлю цветную капусту с кабачком и варите на медленном огне 30 минут.

Шаг 8

Пока овощи варятся, приготовьте сухарики. Возьмите чёрствый батон белого хлеба 2-3-дневной давности.

Шаг 9

Срежьте у хлеба корочку, нарежьте небольшими кубиками и выложите в форму для запекания. Полейте растительным маслом, посолите, посыпьте орегано и базиликом.

Шаг 10

Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Шаг 11

Отправьте сухарики в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут до золотистой корочки.

Шаг 12

Когда овощи сварились, отрегулируйте густоту супа. Если нужно, слейте часть жидкости в миску для добавления позже.

Шаг 13

Пробейте овощи погружным блендером, добавьте 200 мл сливок и снова взбейте.

Шаг 14

Верните суп на плиту, доведите до кипения, добавьте соль по вкусу, перемешайте и выключите огонь.

Шаг 15

Разлейте крем-суп по порционным мискам, добавьте сухарики и украсьте зеленью.

Классический рецепт крем-супа из цветной капусты со сливками

ИНГРЕДИЕНТЫ

Цветная капуста — 1500 г

Овощной бульон или вода — 1 л

Сливки — 100 мл

Лук — 1–2 штуки

Чеснок — 1–2 зубчика

Растительное масло — 2 ст. ложки

Тимьян, специи — по вкусу

Соль, перец чёрный молотый — по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Лук нарежьте небольшими кусочками, измельчите чеснок.
2. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
3. Положите в кастрюлю цветную капусту, веточки тимьяна, соль и перец.
4. Залейте бульоном или водой, доведите до кипения и варите на слабом огне около 15 минут.
5. Снимите суп с огня, удалите тимьян и оставьте на 10 минут. Затем измельчите погружным блендером.
6. Добавьте сливки, перемешайте и верните на плиту. Варите на слабом огне, помешивая, ещё 2 минуты.

Крем-суп из цветной капусты со сливками и рисом

ИНГРЕДИЕНТЫ

Цветная капуста — 300–350 г

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Рис круглый — 50 г

Сливки 10% — 200 г

Вода или овощной бульон — 1 л

Масло растительное — 20–30 г

Соль — по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Цветную капусту разделите на соцветия. Промойте рис и слейте воду.
2. Очистите лук и морковь, нарежьте крупными кубиками.
3. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
4. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и продолжайте жарить ещё 2–3 минуты.
5. Влейте воду, положите капусту и рис. Посолите, тщательно перемешайте.
6. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите около 15 минут, пока рис и капуста не станут мягкими.
7. Снимите кастрюлю с огня и пробейте суп блендером до однородности. Добавьте сливки и снова перемешайте.

Крем-суп из цветной капусты с тыквой

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква — 400 г

Цветная капуста — 400 г

Картофель — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 2–3 ст. л.

Вода или бульон

Соль, перец, зелень — по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очистите тыкву, картофель и лук, нарежьте их небольшими кубиками.
2. Цветную капусту разделите на соцветия.
3. На разогретом растительном масле в кастрюле обжарьте лук, чеснок и натертую морковь.
4. Когда овощи подрумянятся, добавьте воду или бульон, положите картошку и тыкву. Варите 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте цветную капусту, посолите и поперчите. Когда все ингредиенты будут готовы, снимите кастрюлю с огня и измельчите суп блендером.
6. Разлейте суп по тарелкам. Для украшения используйте сухарики, тыквенные семечки и мелко нарезанную зелень.

Крем-суп из цветной капусты с брокколи

ИНГРЕДИЕНТЫ

Цветная капуста — 200 г

Брокколи — 200 г

Картофель — 1–2 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1–2 зубчика

Вода или бульон — 600-700 мл

Сливки 10% — 100 мл

Соль, специи — по вкусу

Масло сливочное — 50 г.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разделите цветную капусту и брокколи на соцветия. Картофель очистите и нарежьте кубиками.
2. В кипящий бульон добавьте цветную капусту, брокколи и картофель. Варите до готовности овощей — примерно 15 минут.
3. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок до прозрачности, около 5 минут.
4. Через 10 минут после начала варки овощей добавьте в кастрюлю обжаренные лук и чеснок. Варите ещё 10 минут.
5. Взбейте суп блендером до однородной консистенции, затем влейте горячие сливки, перемешайте и подавайте.

Крем-суп из цветной капусты с плавленым сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

Цветная капуста — 400 г

Сыр плавленый — 100 г

Вода — 700-800 мл

Картофель — 2 шт.

Морковь — 1 шт.

Сливки 10% — 200 мл

Соль, смесь молотых перцев — по вкусу

Зелень — по вкусу.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Цветную капусту промойте и разберите на соцветия.
2. Картофель и морковь очистите и нарежьте средними кубиками.
3. Поместите овощи в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 10–15 минут.
4. Замороженный плавленый сыр натрите на крупной тёрке.
5. Когда овощи сварятся, добавьте плавленый сыр, хорошо перемешайте и снимите с огня.
6. Взбейте всё блендером до однородной консистенции, перемешайте и верните в кастрюлю.
7. Влейте сливки, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и снимите с плиты.
8. Перед подачей посыпьте крем-суп измельчённой зеленью.

Крем-суп из цветной капусты с твёрдым сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 г цветной капусты

1 луковица

1 морковь

1 картофелина

400-500 мл воды или бульона

100 мл сливок

100 г твёрдого сыра

растительное масло

специи и соль.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Цветную капусту разберите на соцветия.
2. Нарежьте лук и морковь, обжарьте их в кастрюле с толстым дном 5–7 минут до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанную картошку и жарьте ещё пару минут.
4. Влейте 400–500 мл воды или бульона. Варите до готовности картошки.
5. Положите цветную капусту, проварите суп ещё 5 минут. Измельчите всё блендером до однородной консистенции.
6. Добавьте сливки, специи и тёртый твёрдый сыр.
7. Продолжайте варить, помешивая, пока сыр полностью не растворится.

Крем-суп из цветной капусты с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

Цветная капуста — 500 г

Грибы — 150 г

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Твёрдый сыр — 150 г

Сливочное и растительное масло — по 20 г

Вода или овощной бульон — 1 л

Свежий тимьян — 2 веточки

Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

Оливковое масло — для подачи

Молоко или сливки — 250 мл.

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разделите цветную капусту на соцветия. Мелко нарежьте лук и чеснок, грибы — ломтиками, а сыр натрите на терке.
2. В кастрюле разогрейте половину масла. Добавьте цветную капусту, лук и чеснок, обжаривайте 2 минуты.
3. Влейте воду или бульон, добавьте веточки тимьяна, соль и перец. Когда закипит, варите около 10 минут, пока капуста не станет мягкой.
4. Тем временем разогрейте оставшееся масло на сковороде. Обжарьте грибы, пока не испарится жидкость.
5. Удалите тимьян из кастрюли, добавьте молоко или сливки, затем положите грибы. Взбейте суп блендером до гладкой консистенции.
6. Снова доведите суп до кипения и вмешайте сыр.
7. Подавайте крем-суп горячим, сбрызнув оливковым маслом и посыпав зеленью.

Другие рецепты вкусных блюд

Все рецепты