Варенье из кабачков на зиму 15 рецептов
Варенье из кабачков на зиму 15 простых рецептов пошагово с фото
Варенье из кабачков на зиму 15 простых рецептов пошагово с фото
Приготовить варенье из кабачков на зиму в домашних условиях по этим рецептам просто и быстро. Получается варенье очень вкусным и ароматным.
Что приготовить сегодня Варенье из кабачков с лимоном
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки — 1 кг (очищенные от кожуры и семян)
Сахар — 1 кг
Лимон — 1 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Кабачки очистите от кожуры. У перезревших плодов удалите жёсткие семечки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
2. Переложите кабачки в глубокую кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте минимум на час, а лучше на ночь. За это время кабачки дадут сок, и сахар растворится.
3. Лимон тщательно вымойте, можно снять только цедру и выжать сок или нарезать мелкими кубиками с кожурой.
4. Поставьте кастрюлю с кабачками и соком на средний огонь и доведите до кипения.
5. Затем уменьшите огонь, добавьте лимон и цедру. Варите 10–15 минут, помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.
6. Снова доведите варенье до кипения, варите 5 минут и охладите. Повторите эту процедуру ещё 1–2 раза.
7. Переложите варенье в сухие чистые баночки и закройте прокипячёнными крышками.
1. Кабачки очистите от кожуры. У перезревших плодов удалите жёсткие семечки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.
2. Переложите кабачки в глубокую кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте минимум на час, а лучше на ночь. За это время кабачки дадут сок, и сахар растворится.
3. Лимон тщательно вымойте, можно снять только цедру и выжать сок или нарезать мелкими кубиками с кожурой.
4. Поставьте кастрюлю с кабачками и соком на средний огонь и доведите до кипения.
5. Затем уменьшите огонь, добавьте лимон и цедру. Варите 10–15 минут, помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.
6. Снова доведите варенье до кипения, варите 5 минут и охладите. Повторите эту процедуру ещё 1–2 раза.
7. Переложите варенье в сухие чистые баночки и закройте прокипячёнными крышками.
Варенье из кабачков с апельсином
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг кабачков
2 апельсина
1,2 кг сахара
2 ст. л. лимонного сока
1 стакан воды
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Снимите цедру с апельсинов и выжмите из них сок.
2. Нарежьте очищенные кабачки мелкими кубиками, посыпьте сахаром, добавьте воду, апельсиновый сок и цедру.
3. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне 40 минут.
4. Затем влейте лимонный сок и готовьте ещё 5–10 минут.
5. Разлейте варенье в стерилизованные банки и закатайте.
1. Снимите цедру с апельсинов и выжмите из них сок.
2. Нарежьте очищенные кабачки мелкими кубиками, посыпьте сахаром, добавьте воду, апельсиновый сок и цедру.
3. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне 40 минут.
4. Затем влейте лимонный сок и готовьте ещё 5–10 минут.
5. Разлейте варенье в стерилизованные банки и закатайте.
Варенье из кабачков с лимоном и мятой
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг кабачков
1,5 кг сахара
2 лимона
1/2 пучка мяты.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нарежьте кабачки и лимоны мелкими кубиками.
2. Измельчите мяту и смешайте все ингредиенты с сахаром. Оставьте на час.
3. Затем доведите до кипения и варите на слабом огне около полутора часов.
4. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте на зиму.
1. Нарежьте кабачки и лимоны мелкими кубиками.
2. Измельчите мяту и смешайте все ингредиенты с сахаром. Оставьте на час.
3. Затем доведите до кипения и варите на слабом огне около полутора часов.
4. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закатайте на зиму.
Варенье из кабачков как ананасовое
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки — 1 кг
Ананасовый сироп — 250 мл
Сахар — 500 г.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Помойте кабачок, отрежьте плодоножку, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
2. Сложите кабачки в кастрюлю с толстым дном или в сотейник, добавьте сахар.
3. Влейте ананасовый сироп, перемешайте и поставьте на плиту.
4. Готовьте на слабом огне около часа, периодически помешивая.
5. Разлейте готовое варенье по чистым стерилизованным банкам.
6. Закройте стерильными крышками, переверните и укутайте на сутки. Затем уберите в прохладное сухое место.
1. Помойте кабачок, отрежьте плодоножку, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками.
2. Сложите кабачки в кастрюлю с толстым дном или в сотейник, добавьте сахар.
3. Влейте ананасовый сироп, перемешайте и поставьте на плиту.
4. Готовьте на слабом огне около часа, периодически помешивая.
5. Разлейте готовое варенье по чистым стерилизованным банкам.
6. Закройте стерильными крышками, переверните и укутайте на сутки. Затем уберите в прохладное сухое место.
Варенье из кабачков с яблоком и корицей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молодые кабачки — 1 кг
Яблоки — 1 кг
Корица — 1–2 палочки.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Кабачки вымойте, очистите от кожуры и семян, затем нарежьте мелкими кубиками.
2. Посыпьте их сахаром и хорошо перемешайте.
3. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте такими же кубиками, как кабачки, и добавьте в кастрюлю к кабачкам. Тщательно перемешайте.
4. Оставьте смесь настаиваться примерно на 5-6 часов или меньше, если кабачки и яблоки выделят сок раньше.
5. Поставьте варенье на средний огонь и варите 30 минут, помешивая деревянной ложкой и снимая пену.
6. Добавьте палочки корицы и варите ещё 25 минут. Затем удалите палочки корицы.
7. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
1. Кабачки вымойте, очистите от кожуры и семян, затем нарежьте мелкими кубиками.
2. Посыпьте их сахаром и хорошо перемешайте.
3. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте такими же кубиками, как кабачки, и добавьте в кастрюлю к кабачкам. Тщательно перемешайте.
4. Оставьте смесь настаиваться примерно на 5-6 часов или меньше, если кабачки и яблоки выделят сок раньше.
5. Поставьте варенье на средний огонь и варите 30 минут, помешивая деревянной ложкой и снимая пену.
6. Добавьте палочки корицы и варите ещё 25 минут. Затем удалите палочки корицы.
7. Горячее варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Варенье из кабачков с молотой корицей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки и яблоки — 1 кг
Сахар — 0,7–1 кг (в зависимости от сладости яблок);
Корица молотая — ½ чайной ложки.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Кабачки и яблоки тщательно вымойте, удалите семечки и снимите кожуру.
2. Нарежьте одинаковыми кубиками и сложите в кастрюлю для варки варенья.
3. Посыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 5–6 часов, чтобы выделился сок. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь.
4. Варите варенье, помешивая, в течение 30 минут, в конце варки всыпьте корицу.
5. Дайте варенью остыть.
6. Снова доведите варенье до кипения и варите ещё полчаса.
7. Горячее варенье разлейте по банкам, плотно закройте крышками.
8. Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
1. Кабачки и яблоки тщательно вымойте, удалите семечки и снимите кожуру.
2. Нарежьте одинаковыми кубиками и сложите в кастрюлю для варки варенья.
3. Посыпьте сахаром, перемешайте и оставьте на 5–6 часов, чтобы выделился сок. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь.
4. Варите варенье, помешивая, в течение 30 минут, в конце варки всыпьте корицу.
5. Дайте варенью остыть.
6. Снова доведите варенье до кипения и варите ещё полчаса.
7. Горячее варенье разлейте по банкам, плотно закройте крышками.
8. Переверните банки вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.
Варенье из кабачков с грушей
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки — 1 кг
Груша — 1 шт.
Цитрусовые (лимон и апельсин) — по 1 шт.
Сахар — 700 г.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Очистите кабачки от кожуры и семян, измельчите в блендере.
2. Добавьте сахар в полученную массу, перемешайте и переложите в кастрюлю для варки.
3. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите под закрытой крышкой 20 минут.
4. Измельчите апельсин и лимон вместе с цедрой и отправьте цитрусовую массу в варенье.
5. Нарежьте грушу кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите ещё 10 минут.
6. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.
1. Очистите кабачки от кожуры и семян, измельчите в блендере.
2. Добавьте сахар в полученную массу, перемешайте и переложите в кастрюлю для варки.
3. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите под закрытой крышкой 20 минут.
4. Измельчите апельсин и лимон вместе с цедрой и отправьте цитрусовую массу в варенье.
5. Нарежьте грушу кубиками и добавьте в кастрюлю. Варите ещё 10 минут.
6. Разлейте варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Варенье из кабачков с грецкими орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг кабачков
4 стакана сахара
1 стакан грецких орехов
2 лимона
200–300 мл воды.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Кабачки очистите и мелко нарежьте.
2. Просушите грецкие орехи на сухой сковороде и измельчите.
3. Ошпарьте лимоны кипятком, удалите косточки и измельчите цитрусы в блендере до однородности.
4. Смешайте измельчённые лимоны с сахаром и водой, доведите до кипения на среднем огне и проварите.
5. Добавьте кабачки и орехи в сироп, доведите до кипения и варите 45–50 минут на слабом огне, помешивая.
6. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
1. Кабачки очистите и мелко нарежьте.
2. Просушите грецкие орехи на сухой сковороде и измельчите.
3. Ошпарьте лимоны кипятком, удалите косточки и измельчите цитрусы в блендере до однородности.
4. Смешайте измельчённые лимоны с сахаром и водой, доведите до кипения на среднем огне и проварите.
5. Добавьте кабачки и орехи в сироп, доведите до кипения и варите 45–50 минут на слабом огне, помешивая.
6. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте.
Варенье из кабачков с брусникой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки — 1 кг
Брусника — 150 г
Сахар — 1 кг
Грецкие орехи (по желанию) — 100 г.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Кабачки очистите и нарежьте на небольшие кубики по 1 см.
2. Засыпьте сахаром, дождитесь, пока они выделят сок и поставьте на огонь.
3. Мелко порубите орехи и отправьте вместе с брусникой в кастрюлю.
4. Варите полчаса.
5. Оставьте на сутки и варите снова, пока варенье не станет прозрачным.
1. Кабачки очистите и нарежьте на небольшие кубики по 1 см.
2. Засыпьте сахаром, дождитесь, пока они выделят сок и поставьте на огонь.
3. Мелко порубите орехи и отправьте вместе с брусникой в кастрюлю.
4. Варите полчаса.
5. Оставьте на сутки и варите снова, пока варенье не станет прозрачным.
Варенье из кабачков с мёдом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Молодые кабачки — 1 кг
Мёд — 800 г
Лимонная кислота – 1/2 ч. л.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Натрите кабачки в кастрюлю с толстым дном, залейте мёдом и оставьте на несколько часов, не добавляя воды.
2. Доведите до кипения, затем кипятите несколько минут. Выключите огонь и дайте варенью остыть.
3. После остывания повторите варку.
4. В третий раз добавьте натёртый на мелкой тёрке лимон или апельсин и варите до готовности. Если лимона нет, добавьте лимонную кислоту.
1. Натрите кабачки в кастрюлю с толстым дном, залейте мёдом и оставьте на несколько часов, не добавляя воды.
2. Доведите до кипения, затем кипятите несколько минут. Выключите огонь и дайте варенью остыть.
3. После остывания повторите варку.
4. В третий раз добавьте натёртый на мелкой тёрке лимон или апельсин и варите до готовности. Если лимона нет, добавьте лимонную кислоту.
Варенье из кабачков с арбузом
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 кг кабачков
1 кг арбуза (мякоть)
1 кг сахара
1 лимон
300 мл воды
ванилин — щепотка.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Очистите кабачки и нарежьте кубиками размером 1×1 см. Засыпьте их сахаром и оставьте на 5–8 часов, чтобы они выделили сок.
2. Арбуз нарежьте кубиками 1,5×1,5 см. Посыпьте сахаром и оставьте на 4–6 часов или на ночь.
3. После закипания варите на слабом огне 15 минут, затем полностью остудите.
4. Повторите процесс 2–3 раза по 10 минут, снимая пену.
5. На последнем этапе добавьте лимонный сок и ванилин, варите ещё 5 минут.
6. Разложите горячее варенье в стерилизованные банки и храните в прохладном тёмном месте.
1. Очистите кабачки и нарежьте кубиками размером 1×1 см. Засыпьте их сахаром и оставьте на 5–8 часов, чтобы они выделили сок.
2. Арбуз нарежьте кубиками 1,5×1,5 см. Посыпьте сахаром и оставьте на 4–6 часов или на ночь.
3. После закипания варите на слабом огне 15 минут, затем полностью остудите.
4. Повторите процесс 2–3 раза по 10 минут, снимая пену.
5. На последнем этапе добавьте лимонный сок и ванилин, варите ещё 5 минут.
6. Разложите горячее варенье в стерилизованные банки и храните в прохладном тёмном месте.
Варенье из кабачков с черноплодной рябиной
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки нарезанные— 1 кг
Ягоды черноплодной рябины — 1 кг
Сахар — 1 кг.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, оставьте на полчаса.
2. Варите на медленном огне около часа, периодически помешивая.
3. Перелейте варенье в чистые стерилизованные банки и закатайте на зиму.
1. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, оставьте на полчаса.
2. Варите на медленном огне около часа, периодически помешивая.
3. Перелейте варенье в чистые стерилизованные банки и закатайте на зиму.
Варенье из кабачков с крыжовником и смородиной
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки — 1 кг
Крыжовник — 300 г
Чёрная или красная смородина — 300 г
Очищенный миндаль — 100 г
Сахар — 1 кг
Лимон — 1 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
2. Крыжовник и смородину тщательно промойте, удалите веточки и хвостики.
3. Обжарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета, дайте остыть и порубите небольшими кусочками.
4. Смешайте кабачки с сахаром, крыжовником и смородиной, добавьте сок лимона.
5. Оставьте смесь на 4–5 часов, чтобы ингредиенты выделили сок.
6. Поставьте смесь на слабый огонь и варите 30–40 минут, регулярно помешивая.
7. В процессе варки добавьте миндаль.
8. Продолжайте варить, пока варенье не загустеет и не станет янтарного цвета.
9. Разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
1. Очистите кабачки от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
2. Крыжовник и смородину тщательно промойте, удалите веточки и хвостики.
3. Обжарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета, дайте остыть и порубите небольшими кусочками.
4. Смешайте кабачки с сахаром, крыжовником и смородиной, добавьте сок лимона.
5. Оставьте смесь на 4–5 часов, чтобы ингредиенты выделили сок.
6. Поставьте смесь на слабый огонь и варите 30–40 минут, регулярно помешивая.
7. В процессе варки добавьте миндаль.
8. Продолжайте варить, пока варенье не загустеет и не станет янтарного цвета.
9. Разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками.
Варенье из кабачков с курагой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки — 2 шт. (600–700 г)
Курага — 200 г
Сахар — 500 г
Лимон — 1 шт. (по желанию).
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Вымойте кабачки, очистите их от кожуры и удалите семена. Нарежьте небольшими кубиками.
2. Замочите курагу в кипятке на 15–20 минут, пока она не станет мягкой. Затем слейте воду и нарежьте курагу мелкими кусочками.
3. В большой кастрюле смешайте кабачки и курагу. Добавьте сахар и оставьте на 2–3 часа, чтобы кабачки выделили сок.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, помешивая. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 30–40 минут, продолжая помешивать.
5. Если используете лимон, нарежьте его тонкими кружочками и добавьте в варенье за 10 минут до готовности.
6. Варенье будет готово, когда сироп загустеет, станет прозрачным, а кусочки кабачков и кураги — мягкими.
7. Проверьте готовность сиропа: капните его на холодную тарелку — капля не должна растекаться.
8. Распределите горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
9. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
1. Вымойте кабачки, очистите их от кожуры и удалите семена. Нарежьте небольшими кубиками.
2. Замочите курагу в кипятке на 15–20 минут, пока она не станет мягкой. Затем слейте воду и нарежьте курагу мелкими кусочками.
3. В большой кастрюле смешайте кабачки и курагу. Добавьте сахар и оставьте на 2–3 часа, чтобы кабачки выделили сок.
4. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, помешивая. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 30–40 минут, продолжая помешивать.
5. Если используете лимон, нарежьте его тонкими кружочками и добавьте в варенье за 10 минут до готовности.
6. Варенье будет готово, когда сироп загустеет, станет прозрачным, а кусочки кабачков и кураги — мягкими.
7. Проверьте готовность сиропа: капните его на холодную тарелку — капля не должна растекаться.
8. Распределите горячее варенье по стерилизованным банкам, закатайте крышками.
9. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания.
Варенье из кабачков с имбирём
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кабачки — 1,5 кг
Имбирь — 150 г
Лимонный сок — 500 мл
Сахар — 1,5 кг
Вода — 300 мл.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Вымойте кабачки. Большие плоды очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
2. Очистите имбирь и измельчите его с помощью мясорубки.
3. Для сиропа смешайте воду с сахаром и лимонным соком, доведите до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится.
4. Положите кабачки и имбирь в кастрюлю. Залейте сиропом и варите на среднем огне примерно 50 минут помешивая и снимая пенку.
5. Как только кабачки станут прозрачными и мягкими, варенье готово.
1. Вымойте кабачки. Большие плоды очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
2. Очистите имбирь и измельчите его с помощью мясорубки.
3. Для сиропа смешайте воду с сахаром и лимонным соком, доведите до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится.
4. Положите кабачки и имбирь в кастрюлю. Залейте сиропом и варите на среднем огне примерно 50 минут помешивая и снимая пенку.
5. Как только кабачки станут прозрачными и мягкими, варенье готово.
Что можно добавить в варенье из кабачков?
Для улучшения вкуса варенья из кабачков можно добавить следующие ингредиенты:
Фрукты и ягоды. Кабачки отлично сочетаются с цитрусовыми, бананами, киви, грушами, ананасами и персиками. Свежие или замороженные малина, клюква и чёрная смородина также подойдут.
Сухофрукты. Изюм, курага и финики обогатят вкус и текстуру, а также позволят сократить количество рафинированного сахара.
Специи. Корица, имбирь, гвоздика и бадьян добавят аромат и утончённость.
Травы. Мята или базилик придадут свежесть и лёгкую пикантность.
Орехи. Измельчённые грецкие орехи — 100 граммов на 1 килограмм очищенных кабачков.
Варенье из огурцов Фрукты и ягоды. Кабачки отлично сочетаются с цитрусовыми, бананами, киви, грушами, ананасами и персиками. Свежие или замороженные малина, клюква и чёрная смородина также подойдут.
Сухофрукты. Изюм, курага и финики обогатят вкус и текстуру, а также позволят сократить количество рафинированного сахара.
Специи. Корица, имбирь, гвоздика и бадьян добавят аромат и утончённость.
Травы. Мята или базилик придадут свежесть и лёгкую пикантность.
Орехи. Измельчённые грецкие орехи — 100 граммов на 1 килограмм очищенных кабачков.