Варенье из слив на сковороде

Варенье из слив на сковороде простой пошаговый рецепт с фото

Приготовить жареное варенье из слив без косточек на зиму на сковороде просто и быстро по этому рецепту. Получается варенье очень вкусным, кисло-сладким и ярким. Густоту его можно регулировать по вкусу.

Ингредиенты

Слива – 1 кг

Сахар – 300-1000 г (по вкусу)

Лимонная кислота – 1/3 ч. л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Для приготовления варенья на сковороде подходят сливы кислых сортов. Моем их, разрезаем пополам и удаляем косточки.

Шаг 2

Перекладываем сливы на сухую сковороду (диаметр 26 см) и засыпаем сахаром. Сахар на 1 кг слив можно регулировать: от 300 г до 1 кг, в зависимости от сорта слив и вашего вкуса. Можно сначала насыпать 300 г, а затем ещё добавить сахар по вкусу.

Шаг 3

Добавляем лимонную кислоту, чтобы варенье не засахарилось, было яркого цвета и не приторным.

Шаг 4

Перемешиваем ингредиенты и готовим варенье на сковороде 15-20 минут на небольшом огне, постоянно помешивая и снимая образующуюся пенку. Чтобы варенье было гуще, готовим его ещё 10-15 минут.

Шаг 5

Снимаем варенье с огня и сразу горячим перекладываем в стерилизованные банки. Закручиваем крышками, которые обдали кипятком. Можно перевернуть, укутать одеялом и так оставить до остывания.

Шаг 6

Готовое жареное варенье из сливы может хранится в тёмном прохладном месте до следующего урожая.

Таким же методом жарки на сковороде можно приготовить варенье из любых ягод и фруктов.

Какие пряности можно добавить в варенье из слив

Для придания сливовому варенью аромата можно использовать специи.

Подойдут, например, корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь, мята, базилик и чабрец.

Важно не добавлять их слишком много: лучше ограничиться небольшим количеством, чтобы специи раскрыли свои тонкие и едва уловимые нотки.

Варенье из слив на сковороде