Варенье из огурцов с лимоном и апельсином

Варенье из огурцов с лимоном и апельсином на зиму 2 пошаговых рецепта с фото

Приготовить варенье из огурцов с лимоном и апельсином на зиму легко, просто и быстро по этим рецептам.
Получается такое варенье вкусное, густое, ароматное, с цитрусовыми нотками, а кусочки огурца похожи на цукаты.

Варенье из огурцов с лимоном, апельсином и ванилином на зиму

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг

Сахар – 600 г

Апельсин -1 шт.

Лимон – 1 шт.

Ванилин – ½ ч. л.

Пошаговое приготовление

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Для варенья подойдут любые огурцы, кроме крупных — у таких нужно удалить семена.

Шаг 2

Огурцы, лимон и апельсин тщательно вымойте и очистите от кожуры. Лимон разрежьте пополам, не снимая кожуру.

Шаг 3

Апельсин и огурцы нарежьте небольшими кубиками и переложите в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 4

Добавьте сахар, выжмите сок из половинки лимона и хорошо перемешайте. Оставьте на час, чтобы огурцы дали сок.

Шаг 5

Затем поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут, помешивая деревянной лопаткой. Сироп должен загустеть, а с поверхности периодически нужно снимать пенку.

Шаг 6

Добавьте ванилин и варите ещё 10 минут.

Шаг 7

Горячее варенье разлейте по сухим стерилизованным банкам и закройте прокипячёнными крышками.

Шаг 8

Переверните банки вверх дном и укутайте тёплым пледом или одеялом. Оставьте до полного остывания. Хранить варенье можно при комнатной температуре.

Итог

Варенье из огурцов имеет тонкий и неповторимый вкус, который может удивить даже самых искушённых гурманов. Кусочки огурца напоминают маленькие цукаты с плотной и волокнистой текстурой.

Это прекрасный вариант, если огурцов много, и вы не знаете, что ещё можно из них приготовить на зиму.

Варенье из огурцов с лимоном, апельсином и пряностями

Ингредиенты:

Огурцы небольшого размера — 1 кг

Апельсин — 1 шт.

Лимон — 1 шт.

Сахар — 600 г

Ваниль — ½ ч. л.

Гвоздика — 4 шт.

Корица молотая — 1 ч. л.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1

Огурцы вымойте, очистите от кожуры, удалите кончики и нарежьте кубиками.

Шаг 2

Апельсин и лимон тщательно вымойте, снимите цедру, удалите косточки и мелко нарежьте.

Шаг 3

Смешайте огурцы с цитрусовой массой и добавьте сахар. Введите корицу, гвоздику и ванилин.

Шаг 4

Оставьте массу настаиваться на 4–5 часов, чтобы огурцы дали сок.

Шаг 5

Затем доведите смесь до кипения на медленном огне и варите 25–30 минут, снимая пену и помешивая. Удалите гвоздику.

Шаг 6

Разлейте варенье по стерилизованным банкам, герметично закатайте. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.

Варенье из огурцов можно использовать в выпечке как начинку для пирогов и тортов. Оно прекрасно подходит в качестве добавки для творожных запеканок, сырников, каш и других блюд.

Совет по приготовлению

В варенье из огурцов можно добавить мяту, имбирь, корицу, лайм или яблоки.

Варенье из огурцов с лимоном и апельсином